农产品保鲜与加工（农业类）专业培养具备农产品保鲜、加工及质量控制能力的专业人才。学生将学习农产品化学、食品工艺学、农产品贮藏技术、食品安全与质量控制等课程，掌握农产品保鲜方法、加工技术及质量检测技能。
本专业注重实践操作与创新能力培养，通过校企合作、农产品加工实训基地建设，使学生能够参与农产品的保鲜、加工与质量管理工作，为农产品产业的增值与食品安全提供技术支持与人才保障。